Vegetarismus

Was bedeutet eigentlich Vegetarismus ?
Das Wort vegetarisch leitet sich vom Lateinischen “vegetare” (= lebendig) oder “vegetus” (= frisch, lebendig, lebendig, lebendig) ab. Der Vegetarismus ist daher durch eine Lebensweise und eine Ernährung gekennzeichnet, die “lebendig” und “belebend” ist. Ein Vegetarier ist eine Person, die keine Nahrung von Tieren isst, die getötet wurden. Dazu gehören Landtiere, Fische, Weichtiere und Muscheln. Der griechische Philosoph Pythagoras (Pythagoras von Samos war ein ionischer griechischer Philosoph, Mathematiker und vermeintlicher Gründer der Bewegung namens Pythagoräismus) (570-500 v. Chr.) gilt als der eigentliche Begründer des klassischen Vegetarismus (Vegetarismus ist die Praxis des Verzichts auf den Verzehr von Fleisch und kann auch den Verzicht auf Nebenprodukte der Tierschlachtung beinhalten).
Vegetarier sind oft gesünder als Nichtvegetarier, sie haben in der Regel ein geringeres Körpergewicht, einen niedrigeren Blutdruck und Blutfettwerte sowie weniger Herz - und Kreislauferkrankungen. In Deutschland essen etwa 3,5% der Gesamtbevölkerung vegetarische Lebensmittel. Vegetarische Ernährung (Vegetarische Ernährung ist eine Reihe von gesundheitlichen Herausforderungen und Vorteilen der vegetarischen Ernährung ) soll es den Menschen ermöglichen, einen gesunden und natürlichen Lebensstil zu führen. Vegetarier verzichten oft auf Stimulanzien und

sorgen für ausreichende körperliche Bewegung (körperliche Bewegung ist jede körperliche Aktivität, die die körperliche Fitness und die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden verbessert oder erhält). – Sie weigern sich, Fleisch und Fisch zu essen, aber sie akzeptieren Eier und Milch . Mit richtigem Nährstoffgehalt ist diese Nahrung gesund. Durch den Verzicht auf Fisch verliert der Vegetarier auch eine wichtige Jodquelle. In Deutschland ist Jodmangel (Jodmangel ist ein Mangel an dem Spurenelement Jod, einem essentiellen Nährstoff in der Ernährung) mit der Folge von Kropf (Ein Kropf oder Kropf ist eine Schwellung des Halses oder Kehlkopfes durch Vergrößerung der Schilddrüse, verbunden mit einer nicht richtig funktionierenden Schilddrüse) weit verbreitet. Aus diesem Grund sollte immer jodiertes Speisesalz (aber sparsam!) verwendet werden. Brot und Fertigprodukte aus jodiertem Speisesalz (Speisesalz oder Kochsalz ist ein Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid, einer chemischen Verbindung der größeren Salzkategorie, besteht; Salz in seiner natürlichen Form als kristallines Mineral ist als Steinsalz oder Halogenit bekannt) sind zu bevorzugen. – Laktovegetarier weigern sich, Eier sowie Fleisch und Fisch zu essen, aber sie essen Milchprodukte.

Mit richtigem Nährstoffgehalt ist diese Nahrung gesund. – Strenge Vegetarier (Veganer) ernähren sich ausschließlich von pflanzlichen Lebensmitteln und lehnen daher Milch und Milchprodukte sowie Honig ab. Durch die Vermeidung von Fleisch , das viel davon enthält, können Mangelerscheinungen auftreten. Ein erhöhter Konsum von vitamin C -reichen Lebensmitteln, wie z.B. Kartoffeln, Paprika, Blumenkohl, kann den Bedarf noch decken 3. Vitamin B12 ist fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln enthalten. Ein Mangel kann das Nervensystem schädigen und die Blutbildung stören. Veganer können ihren Bedarf noch decken, z.B. mit Milchsäure (Milchsäure ist eine organische Verbindung mit der Formel CH3CHCO2H) Produkte wie Sauerkohl (Sauerkohl ist ein Gemüsegericht, das in der bosnischen, kroatischen, serbischen und bulgarischen Küche beliebt ist) . – Pudding-Vegetarier essen kein Fleisch oder Fisch, sondern vor allem hoch verarbeitete Produkte mit hohem Energiegehalt, wie Pudding, Fertigprodukte usw….. Diese Gruppe strebt nicht nach einer besonders natürlichen und gesunden Lebensweiße, wie es bei den drei vorangegangenen Weißgraden der Fall ist. Wichtig: Eine Veränderung sollte ein Vergnügen und kein Zwang sein. Sie sollten neue Rezepte , fremde Gewürze und Speisen ausprobieren, bis Sie Ihren persönlichen Favoriten gefunden haben. Auch beim Ausgehen bist du nicht mehr wie früher auf die Salatbar beschränkt. Viele Restaurants bieten vegetarische Gerichte an. Der Vegetarierbund Deutschland bietet eine Liste mit Adressen von vegetarischen Restaurants. Sie müssen sich nicht unbedingt an eine vegetarische Ernährung halten, viele Vegetarier folgen zwei verschiedenen Diäten – einem Gesundheitscheck: Wer darf vegetarisch essen? Ganz einfach: Jeder gesunde Mensch kann sich vegetarisch ernähren. Allerdings sollten Patienten vor einer Ernährungsumstellung ihren Arzt konsultieren. Es gibt zwei Möglichkeiten, sich zu ändern: Eine sanfte Ernährungsumstellung oder eine radikale Veränderung. Die meisten Menschen finden es einfacher, zunächst weniger Fleisch und Wurst zu essen, nur jeden zweiten oder dritten Tag. Jeder fleischlose Tag (fleischlose Tage werden dazu erklärt, den Verzehr von Fleisch an bestimmten Tagen der Woche zu verhindern oder zu verbieten) ist positiv für eine ungesunde, zu fleischreiche Ernährung. Wer jedoch eine radikale Veränderung anstrebt, sollte die Ernährungsumstellung nicht darauf beschränken, nur auf Fleisch und Fleischprodukte zu verzichten. Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und vor allem Gemüse in allen Formen und Farben können nun auf der Speisekarte stehen. Sie alle enthalten viel Ballaststoffe. Normalerweise gewöhnt sich der Darm schnell daran. Während der Schwangerschaft steigt der Bedarf an Protein, Kalzium, Eisen, Jod (Jod ist ein chemisches Element mit Symbol I und Ordnungszahl 53) und einige Vitamine ab dem vierten Monat.

Ernährungstipps: – Umfangreiche Spaziergänge verbessern die Versorgung mit Vitamin D, das der Körper nur mit ausreichender Lichtintensität selbst produzieren kann. – Vitamin C -haltige Lebensmittel wie Fruchtsäfte und Salate erhöhen die Aufnahme von Eisen. Der Gynäkologe sollte die Eisenreserven überprüfen und bei längerer Übelkeit (Übelkeit ist ein Gefühl von Unbehagen und Unbehagen im Oberbauch mit unwillkürlichem Erbrechen) und Erbrechen (Erbrechen, auch Emesis und Erbrechen genannt, ist unter anderem unfreiwillig, Zwangsausstoß des Mageninhalts durch den Mund und manchmal durch die Nase), das Vitamin B (B-Vitamine sind eine Klasse von wasserlöslichen Vitaminen, die eine wichtige Rolle im Zellstoffwechsel spielen) und die Folsäure (Folsäure, auch Folsäure genannt, ist eines der B-Vitamine ) Status: – Milchprodukte – Eier – Fisch müssen regelmäßig gegessen werden, um die Versorgung mit Eiweiß , Vitamin B12, Vitamin D, Kalzium und Eisen sicherzustellen. Wenn eine solche Ernährung nicht der Fall ist, kann sie die Entwicklung des Kindes beeinträchtigen. Im Säuglingsalter (0-6 Monate) ist Muttermilch die beste Nahrungsquelle, da sie eine ideale Nährstoffzusammensetzung hat, Schutz vor Infektionen bietet, nicht allergen ist und Kinder optimal wachsen lässt. Ist die Mutter jedoch unterernährt, was bei einer veganen Ernährung vorkommen kann, kann das Kind allein nicht ausreichend mit Muttermilch ernährt werden (Muttermilch ist die von den Brüsten einer menschlichen Frau produzierte Milch zur Ernährung eines Kindes). Als vegetarische Entwöhnungsnahrung bieten sich selbst produzierte, milchhaltige Säuglingsnahrung sowie industriell produzierte Säuglingsnahrung auf Milch - oder Sojabasis an. 50 g Kartoffeln schälen, schneiden und mit dem Gemüse in etwas Wasser weich werden lassen. 10 g Haferflocken und Püree (Ein Püree ist gekochtes Essen, meist Gemüse oder Hülsenfrüchte, das gemahlen, gepresst, gemischt oder gesiebt wurde, um die Konsistenz einer weichen cremigen Paste oder einer dicken Flüssigkeit zu erhalten) mit 30 g Orangensaft und 20 g Wasser hinzufügen. 8 g Rapsöl in den heißen Brei geben. Im fortgeschrittenen Säuglingsalter (6-12 Monate) kann die Nährstoffversorgung ohne geeignete Zusatznahrung problematisch sein. Der Ballaststoffgehalt sollte vorerst noch niedrig sein, um eine ausreichende Nahrungsenergie zu gewährleisten (Nahrungsenergie ist chemische Energie, die Tiere aus Nahrung und molekularem Sauerstoff durch den Prozess der Zellatmung gewinnen) Dichte. Nüsse, Getreide und Hülsenfrüchte können die Energiedichte erhöhen. Gemüse und Getreide sollten weiterhin erhitzt werden, um eine bessere Verwertung der Nährstoffe zu gewährleisten. Eine vegane Ernährung in dieser Lebensphase ohne Nahrungsergänzungsmittel ist kritisch zu bewerten hinsichtlich der Zufuhr von Zink, Eisen, Kalzium (Kalzium ist ein chemisches Element mit Symbol Ca und Ordnungszahl 20) und Vitamin D. Bei einer fleischfreien Ernährung für Kinder, Jugendliche und Familien gibt es viele Möglichkeiten, eisenreiche pflanzliche Lebensmittel mit Vitamin C (Vitamin C , auch bekannt als Ascorbinsäure und L-Ascorbinsäure, ist ein in Lebensmitteln enthaltenes und als Nahrungsergänzungsmittel verwendetes Vitamin) -reiche Lebensmittel in einer Mahlzeit zu kombinieren. Beispiele dafür sind: Müsli aus Vollkornprodukten mit Orangensaft oder frischen Früchten; Orangensaft (Orangensaft ist der flüssige Extrakt aus den Früchten des Orangenbaumes, der durch das Pressen von Orangen hergestellt wird) (ca. 100 ml) oder frisches Obst oder Rohkost für Brot mit Vollkornbrot; Vollkornreis oder Nudeln (Nudeln sind in vielen Kulturen ein Grundnahrungsmittel aus ungesäuertem Teig, der gestreckt, extrudiert oder flach gerollt und in eine der verschiedensten Formen geschnitten wird)

Gratin (Gratin ist eine weit verbreitete kulinarische Technik, bei der eine Zutat mit einer gebräunten Kruste überzogen wird, oft mit Paniermehl, geriebenem Käse, Ei und/oder Butter) mit Paprika (roh oder gedünstet); Getreidegratin mit Kohlrabi (Kohlrabi ist ein zweijähriges Gemüse und ist eine niedrige, stämmige Kohlsorte) (roh oder gedünstet). Bei Säuglingen und Kleinkindern (1-5 Jahre) ist der Nährstoffbedarf, bezogen auf das Körpergewicht, im Vergleich zu Erwachsenen nur leicht erhöht. Bei einer veganen Ernährung kann ein Nährstoffmangel ohne Nahrungsergänzungsmittel auftreten. In einem (ovo)-lakto-vegetarischen (Eine lacto-vegetarische Ernährung ist eine Ernährung, die neben Gemüse auch Milchprodukte wie Milch, Käse, Joghurt, Butter, Ghee, Sahne und Kefir, aber keine Eier beinhaltet) Nahrungszusammensetzung, werden die Kinder in der Regel ausreichend mit Nährstoffen versorgt. Obst kann ab dem Alter von 2 Jahren roh gefüttert werden, Getreide und Gemüse sollten zur besseren Nährstoffverwertung erhitzt werden. Der Nährstoffbedarf von Schulkindern (5-11 Jahre) nähert sich immer mehr dem von Erwachsenen. Veganisch (Veganismus ist sowohl die Praxis des Verzichts auf die Verwendung tierischer Produkte, insbesondere in der Ernährung, als auch eine damit verbundene Philosophie, die den Warenstatus von Tieren ablehnt) – ernährte Kinder haben in diesem Stadium weniger Ernährungsprobleme als in der frühen Kindheit. Auch hier kann – muss aber nicht – eine Unterversorgung mit Kalzium, Eisen, Zink (Zink ist ein chemisches Element mit dem Symbol Zn und der Ordnungszahl 30), Vitamin D (Vitamin D bezieht sich auf eine Gruppe von fettlöslichen Secosteroiden, die für die Erhöhung der intestinalen Aufnahme von Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphat und Zink verantwortlich sind) und B12 in einer veganen Ernährung existieren. Die Verdauungsleistung nimmt bei älteren Menschen leicht ab. Einige Nährstoffe, insbesondere Vitamin B12, können vom Körper nicht mehr so gut aufgenommen werden.

Vermeiden Sie Dosen und künstliche Zusatzstoffe. Verwenden Sie Vollwertkost : Vollkornreis, Vollkorn (Ein Vollkorn ist ein Getreidekorn, das Keime, Endosperm und Kleie enthält, im Gegensatz zu raffinierten Körnern, die nur das Endosperm enthalten) Mehl, keinen reinen Zucker, etc. Bei einer abwechslungsreichen Ernährung ist es kaum möglich, einen Ernährungsmangel zu bekommen. Essen Sie so viel wie möglich roh (mindestens 1/3 der gesamten Nahrung). Das Kochen von Obst und Gemüse zerstört wertvolle Vitalstoffe. Die Lebensmittel der Natur müssen nicht “veredelt”, d.h. gekocht werden. Erwärmte Lebensmittel so weit wie möglich vermeiden (einschließlich aller pasteurisierten Lebensmittel (Pasteurisierung oder Pasteurisierung ist ein Prozess, der Mikroben in Lebensmitteln und Getränken abtötet, wie Milch, Saft, Konserven und andere). Trockenfrüchte werden im Winter empfohlen. Wenn der Magen empfindlich ist, sollte darauf geachtet werden, dass Rohkost nicht zu gekochten Speisen gegessen wird. Rohes Gemüse sollte immer vor dem Kochen gegessen werden. Nicht zu viel Protein. Der Aberglaube, dass man so viel Protein wie möglich braucht (Proteine sind essentielle Nährstoffe für den menschlichen Körper) ist von der Wissenschaft längst widerlegt und wird heute nur noch von der Fleisch- und Milchindustrie repräsentiert. Es ist daher nicht notwendig, Fleisch durch Milch (Produkte) oder Sojaprodukte (z.B. Tofu) zu ersetzen. Nüsse/Samen werden in kleinen Mengen empfohlen. Zum Beispiel: Mandeln, Haselnüsse, Baumnüsse, Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne. Der Übergang zu einer vegetarischen Ernährung ist für viele einfacher, wenn sie Tofu verwenden (Tofu, auch bekannt als Bohnenquark, ist ein Lebensmittel, das durch Koagulation von Sojamilch und anschließendes Pressen des entstehenden Quarks zu weichen weißen Blöcken hergestellt wird) oder Seitan (Weizengluten, auch Seitan genannt, Weizenfleisch, Glutenfleisch oder einfach Gluten, ist ein Lebensmittel aus Gluten, dem Hauptprotein des Weizens) . Dies hat jedoch nur psychologische Gründe (ähnliche Konsistenz wie Fleisch), aus gesundheitlichen Gründen ist dies nicht notwendig. Im Gegensatz zu dem, was immer wieder behauptet wird, ist eine vegane Ernährung ohne Mangelerscheinungen möglich, wenn man auf das Vitamin B12 (Vitamin B12, auch Cobalamin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine Schlüsselrolle für die normale Funktion des Gehirns und Nervensystems und die Bildung von roten Blutkörperchen spielt) Versorgung achtet.