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Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist das Fluorid (Fluorid, ist ein anorganisches, einatomiges Anion von Fluor mit der chemischen Formel) Gehalt im Tee positiv. Bei ca. 4 Tassen Tee wird 1 mg Fluor (Fluor ist ein chemisches Element mit dem Symbol F und der Ordnungszahl 9) aufgenommen; dies entspricht der empfohlenen Tagesdosis (Die diätetische Referenzeinnahme ist ein System von Ernährungsempfehlungen des Instituts für Medizin der Nationalen Akademien) zur Kariesprävention. Tee ist auch reich an Kalium (Kalium ist ein chemisches Element mit dem Symbol K und der Ordnungszahl 19) (wäscht Giftstoffe aus) und enthält B-Vitamine (B-Vitamine sind eine Klasse von wasserlöslichen Vitaminen, die eine wichtige Rolle im Zellstoffwechsel spielen) B1 und B2.
Die Tannine des Tees wirken beruhigend auf Magen und Darm und haben eine beruhigende Wirkung. Die Tannine beeinträchtigen jedoch die Verfügbarkeit von Nahrungseisen, so dass es nicht empfohlen wird,
Tee zu den Hauptmahlzeiten zu trinken.
Die anregende Wirkung des Tees wird durch den Teeinhalt verursacht. Das Teein ist an die Tannine im Tee gebunden und wird daher wesentlich langsamer aufgenommen als das Koffein (Koffein ist ein zentrales Nervensystem-Stimulans der Methylxanthin-Klasse) im Kaffee. Die stimulierende Wirkung auf das zentrale Nervensystem (da
s zentrale Nervensystem ist der Teil des Nervensystems, der aus Gehirn und Rückenmark be
steht) und das Gehirn hält länger an als nach dem Kaffeegenuss.